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穿着时尚潮流的“小号”在圈粉

POST DATE 2018/9/3 15:19:13

  我不爱甜食,但还是会吃一些糕点。有时候不是为了填饱肚子,单单是其设计制作的造型跟颜色,看起来很有食欲。

造型小巧、花样精致的点心,一派小清新;手工制作、现场烤制、自助选购;简洁明快的店面,七八张座椅,堂食休憩……很难想象,这家长着“网红脸”的点心铺子“稻田日记”,背后竟是拥有124年历史的老字号北京稻香村。

在外来人口占三分之一的北京,面对年轻人口味越来越挑剔新变化,老字号必须推陈出新。稻田日记,正是稻香村努力融入到时尚潮流的新尝试。稻田日记定位是一家新中式糕点店,集糕点售卖、烘焙体验、茶饮、堂食等为一体。而这也确实吸引了更多的年轻人的视线。店里坐着的多是年轻客人,有一起逛街的闺蜜,有带着孩子的年轻父母,有一块喝酸梅汤的小情侣。等到五点左右,人就更多了,店里走了一拨又来一拨,根本坐不下。工作人员,一般到晚上8点左右,人流量会更多些,榴莲冰挞、火龙果卷等点心早早就脱销了

老字号玩潮流也是有风险的,此前全聚德的“小鸭哥”外卖品牌,上线一年多就宣布停止营业,原因是经营未达预期。要是没有点到年轻人的消费热点、痛点跟痒点,形象设计“潮”的小号,也就是“小号”而已。

  不管我爱不爱吃糕点,人“稻香日记”依旧人满为患,糕点卖脱销;不管我喜不喜欢吃涮锅,大夏天去东来顺“涮局”吃小火锅的也没见少过...

 

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