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“网红”茶饮去向何处

POST DATE 2018/9/3 15:18:08

    说到茶,我首先想到的是电视上在播放的小罐茶TVC广告。黄山毛峰,武夷山大红袍,安溪铁观音,茉莉花茶等等。随着网络的普及跟推广,新型词“网红”的频繁露脸,现在“网红茶饮”也不是什么陌生词汇了。但是其业内人士认为,对喜茶等品牌来说,从“网红”里谢幕是迟早的事,撕掉网红的标签,正是为了向“噱头大过产品”的印象告别

从一点点到喜茶到答案茶,从功能性产品到情绪性产品到互动性产品,背后是对消费者需求的不断深入挖掘,资本的推波助澜背后,独特产品创意和人气泡沫相伴而生,想要撕掉“网红”标签变成“中国的星巴克”,中间的距离还很长。

  在食品这种易于模仿追求新鲜的行业,热度转瞬即逝,部分网红店在新鲜过后因为口味达不到期待被遗忘,即使前期口味受到欢迎,但也会因为产品创新后劲不足被新出的品牌超越。其次是必须要保证食品安全,在产品上要深耕供应链,不少“网红”茶饮就曾因为质量把控不过关,传出食品安全问题而导致口碑一落千丈的。此外,食材新鲜,现做现卖也是“网红”茶饮和快消奶茶的区别,手工制作对品质的把控难度更大,从目前的情况来看,新式茶饮还缺乏成熟的企业组织体系。

不过新式茶饮市场品牌化的苗头已经显现,并形成了差异化竞争,比如鹿角巷以“黑糖珍珠”为卖点,喜茶的将奶盖和水果茶结合,奈雪の茶则是茶饮搭配欧包,为了营造产品持续的新鲜感,茶饮品牌还通常会结合季节和节日推出限定款产品。 

网红的更替很激烈,没有更好的创意跟企业形象设计,出位不容易...零零种种的茶饮品牌,我还是喜欢原滋原味的泛出苦味的清明茶!

 

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